Bài đăng
123loading - Đây là đặc sản độc đáo trở thành món ăn cung đình triều Nguyễn do được tiến công từ thời bà Từ Dũ đến hoàng hậu Nam Phương, mắm tôm chà Gò Công ra kinh đo Huế dâng lên vua và được chọn hàng thứ tư trong hàng trăm loại đặc sản 3 miền!
Mắm tôm chà là loại nước mắm cực ngon được chế biến từ thịt của tôm bạc đất! Hiện nay tại thị xã Gò Công chỉ tồn tại hai lò sản xuất mắm tôm chà với hơn 100kg/tháng. Ông Năm Hổ - chủ sở hữu mắm tôm chà Kim Sa ở khu phố 3, phường 2, thị xã Gò Công cho biết: "Muốn có được một mẻ mắm tôm chà đặc sắc, đúng điệu, người làm mắm phải phải trải qua nhiều công đoạn rất phức tạp. Nếu sơ ý làm sai một công đoạn nào hay để nước lọt vào thì mẻ mắm sẽ hư ngay...". Nguyên liệu làm mắm tôm chà chủ yếu sử dụng nguồn tôm bạc đất có sẵn ở địa phương.Tôm phải được chọn cùng loại, tươi rói, đem về rửa sạch và ngâm vào rượu trắng.
